地處神秘北緯30度的恩施州，沃土下馬鈴薯破土之聲透露出大自然的秘密。據恩施地方志記載，恩施人食用土豆已有300多年的歷史，如今天然富硒的恩施土豆已成為恩施州特色產業之一。人不負青山，青山定不負人，四十年來，恩施州將硒產業作為“兩山”實踐創新示范區建設的主攻產業之一，矢志于硒土豆的精深加工、交通運輸和品牌塑造，從田間到餐桌，一顆小土豆成就一番大產業。

當前，恩施土豆從菜架躍上展架、從低端走向高端。逆襲的背后是恩施州實施科技創新重點專項，獲批成立湖北恩施中國南方馬鈴薯研究中心，引進先進水平的自動化標準生產線和食品級提取工藝，鼓勵支持企業與科研院校合作，著力開展新產品、新工藝研發。重點扶持加工龍頭企業引進技術、改進裝備，積極發掘具有地方特色的傳統風味食品，開發含硒或富硒鮮食土豆及功能食品，讓土豆從滿足生活基本需要到適應多元化消費，由原料產品向產業化系列制成品轉變。恩施州已基本形成以科技創新為支撐，以硒農產品精深加工為基礎的產業體系，不斷提高富硒產業新技術、新產品研發和轉化能力，更好滿足人民對美好生活、高品質飲食的不懈追求。

恩施硒土豆生長在海拔1600米左右的高山和丘陵間，地貌崎嶇、群峰環繞。志之所趨，無遠弗屆；窮山距海，不能限也。近年來，恩施州努力建設武陵山區域綜合交通運輸樞紐，持續構建全領域、多層次、廣空間、大格局的公、鐵、空、水綜合立體交通網絡。積極調整運輸結構，推廣多式聯運、甩掛運輸等先進運輸組織方式。同時完善縣鄉村三級快遞物流配送體系，建設一批縣級冷鏈倉庫和田頭倉儲冷鏈設施，增強農產品產地預冷、分級、包裝能力，打通農產品外銷渠道。篳路藍縷啟山林、櫛風沐雨砥礪行，恩施州的交通網絡經歷了從無到有、從有到精、從精到強的歷程，承載著數不盡的施南風物向遠方駛去，在神州大地上書寫別樣浪漫。

高海拔山區，田地無法連成片，也就沒辦法大規模機械化操作，只能沿襲最傳統的種植方式，導致恩施的土豆往往個頭偏小，但恩施州在全新的品牌塑造下有了不一樣思考。“小”作為恩施土豆的直觀產品特色，已經具有區別于同類競品的差異化賣點，恩施州基于小土豆的形態特點，打造圓頭圓腦、活潑可愛的代表性ip形象。在全新的時代背景下，純天然生態環境和無污染、無公害的“半天然”產品，讓恩施州土豆產業有了優勢。這一切的背后是恩施州結合產品特色屬性，充分發揮“全球最大的天然富硒生物圈”地域優勢，打造“恩施硒土豆”區域公用品牌形象。積極參加國內外馬鈴薯大會、薯業博覽會和相關活動，并成功申報國家地理標志農產品和國家地理標志證明商標。同時開展“土豆花兒開”等文化旅游推介，展示恩施獨特的生態資源和豐富的民族文化，塑造“寶藏恩施”現象級品牌形象。

站在恩施州四十年發展的新起點上，山高路遠，但風光無限，跋山涉水，不改一往無前。要堅決扛起“兩山”實踐創新示范區建設的歷史使命，以立足大生態、打造大產業為突破口推動“兩山”理論高效轉化，為湖北建設全國構建新發展格局先行區作出更大貢獻。（宜都市松木坪鎮 張煐）

（來源：荊楚網）