為切實(shí)做好餐飲業(yè)安全生產(chǎn)工作，堅決遏制安全生產(chǎn)事故，結合實(shí)際，現將抓好安全生產(chǎn)工作有關(guān)事項告知如下：

一、履行安全生產(chǎn)主體責任。按照《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》《湖北省安全生產(chǎn)條例》等要求，各餐飲經(jīng)營(yíng)單位是安全生產(chǎn)的責任主體，必須認真履行安全生產(chǎn)主體責任，做到安全投入到位、安全培訓到位、基礎管理到位、應急救援到位，確保安全生產(chǎn)。單位法定代表人和實(shí)際控制人是安全生產(chǎn)第一責任人，對本單位的安全生產(chǎn)工作全面負責。

二、嚴格落實(shí)安全用氣措施。正確安裝、正常使用燃氣報警裝置、金屬波紋管、自閉閥三件套；掌握燃氣防爆措施及應急處置常識，熟悉燃氣設施和消防設施的使用方法；與正規供氣企業(yè)簽訂供用氣合同，主動(dòng)接受供氣企業(yè)的入戶(hù)安檢；使用符合國家標準的燃燒器具和燃氣配件；當發(fā)現燃氣泄漏時(shí)立即采取應急處置措施，并向燃氣供應企業(yè)和有關(guān)部門(mén)報告。應積極對接燃氣公司，具備條件的主動(dòng)進(jìn)行“瓶改管”（液化氣改天然氣）；餐飲行業(yè)不建議使用流淌性高的液體醇基燃料。

三、嚴格落實(shí)消防措施。餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的建筑使用情況應與消防驗收或者進(jìn)行竣工驗收消防備案的使用性質(zhì)一致，嚴禁擅自改變建筑使用性質(zhì)，杜絕形成集倉庫、經(jīng)營(yíng)、住宿為一體的“三合一”現象；消防設施、器材和消防安全標志要定期組織維修保養；電器線(xiàn)路、燃氣管路、油煙管道要開(kāi)展定期維護保養、檢測；疏散通道、安全出口、消防車(chē)道要保持暢通；餐廳廚房開(kāi)火做飯時(shí)工作人員嚴禁離開(kāi)，廚房工作結束后，工作人員應及時(shí)關(guān)閉電源、氣源，熄滅明火，確認無(wú)任何隱患后方可離開(kāi)。

四、加強設備設施的管理。使用本質(zhì)安全設施設備。健全各類(lèi)設施設備安全操作規程，加強對從業(yè)人員作業(yè)行為的安全管理；電梯等特種設備或者類(lèi)似設備應按規定檢驗、維保和使用。具有較大危險因素的設施、設備應設置明顯的安全警示標志，并安排專(zhuān)人負責管理。

五、加強動(dòng)火作業(yè)管理。杜絕電氣焊、切割等動(dòng)火作業(yè)施工無(wú)審批、人員無(wú)證上崗；違規使用明火；營(yíng)業(yè)或使用期間，違規動(dòng)火動(dòng)焊切割作業(yè)；混合生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所中各單位動(dòng)火施工不報告、不審批、不告知其他單位；施工期間不落實(shí)現場(chǎng)看護人員，不提前清理可燃雜物和落實(shí)安全防護措施等五種情形。

六、加強用電管理。聘用持有應急管理部門(mén)頒發(fā)的電工證的人員管理本單位電氣電路。積極采用二級漏電保護系統、TN-S接零保護系統；落實(shí)動(dòng)、照分設；禁止將接地線(xiàn)接到自來(lái)水、燃氣管道上；不能用空氣開(kāi)關(guān)代替漏電保護開(kāi)關(guān)；禁止使用三無(wú)產(chǎn)品；電器使用完應立即斷電；加強線(xiàn)路巡檢，及時(shí)更換老化線(xiàn)路，不私拉亂接，不在人員密集場(chǎng)所違規使用大功率取暖設備。

七、強化服務(wù)外包項目的管理。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位將生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)項目、場(chǎng)所、設備發(fā)包或者出租給其他單位的，應當確認承包單位、人員資質(zhì)，簽訂專(zhuān)門(mén)的安全生產(chǎn)管理協(xié)議，或者在承包合同、租賃合同中明確各自安全生產(chǎn)管理職責，并對承包單位、承租單位的安全生產(chǎn)進(jìn)行協(xié)調、管理。

八、加強培訓和演練。通過(guò)經(jīng)常性教育強化員工安全意識，加強對用火、用電、用氣、用燃料、用設備操作方法和規程的培訓，強化員工責任意識，防止人為疏忽造成隱患；應編制應急預案和現場(chǎng)處置方案，定期組織突發(fā)事故演練，保證發(fā)生事故時(shí)能做到及時(shí)正確處置。

特此告知！

宜都市經(jīng)濟信息化和商務(wù)局

2024年10月