把蘋果削完皮后，得到一個完整的蘋果皮，它里邊含有豐富的花色苷，一個果皮的花色苷含量，相當于三個果肉的花色苷含量。果皮里面還含有豐富的黃酮，一個果皮的黃酮含量，相當于四個果肉的黃酮含量。除此之外，蘋果皮中的膳食纖維含量也比果肉要高一些。

蒸食：選擇1個“比較面”的蘋果洗凈，不削皮、不切開，放入鍋中隔水蒸1小時即可食用。

火龍果的皮可能很多人沒吃過，但是實際上它的營養也很豐富。

將火龍果剝完之后，我們得到一張完整的火龍果皮。火龍果皮里邊多酚的含量，相當于三個火龍果果肉的含量。火龍果皮里邊花色苷的含量，相當于五個果肉的含量。所以說火龍果皮的營養也很豐富，建議大家在吃火龍果的時候，想辦法把皮里面的營養物質盡量地攝入。

榨汁：火龍果皮最好的吃法就是榨成汁，喜歡甜的可以加點糖或蜂蜜，然后放到冰箱里，口渴的時候拿來飲用，清甜可口。

涼菜：把火龍果皮剝下來，切成絲放到盤子里，加入少許香油，再放入適量的鹽、雞精攪拌均勻即可。

橙子皮比果肉更營養？

柑橘類的水果，像橙子、橘子、柚子等，它們的皮實際上都是可以吃的。比如橙子里邊有一種營養物質叫橙皮苷，它對人體有很多健康作用。橙皮苷在果皮里面的含量，大概是果肉里面的25倍，也就是絕大部分的橙皮苷含量是在果皮里面。

柑橘類水果里邊還含有一種物質叫β-隱黃質，這種物質它對人體骨骼健康是很有好處的，β-隱黃質主要存在于果皮里面，果肉里面的含量相對要少一些。

糖漬橙皮：橙子用鹽洗凈，切八瓣，用小刀去掉果肉和白色部分。橙皮放入水中煮沸，轉小火再煮10分鐘，盛出后切成條。將橙條倒入鍋中，倒入水和100克白糖，小火煮至橙條半透明。盛出橙條鋪在盤子上，晾60分鐘至水分蒸發，晾好的橙條放入白糖中蘸勻，將蘸滿糖的橙條放在干凈的盤上晾干，這樣糖漬橙皮就做好了。