土老憨與高校攜手攻關深挖橘醋密碼

三峽日報訊（記者方勇華、通訊員陳丹丹）1月6日，湖北省科技大會在武漢舉行，會上發布《湖北省人民政府關于2024年度湖北省科學技術獎勵的決定》。湖北土老憨調味食品股份有限公司參與完成的“醋酸菌及其高附加值產品的研究與應用”項目獲湖北省科學技術進步二等獎。

據了解，湖北省科學技術獎是湖北省人民政府設立的最高科技獎，每年度評審一次，2024年度分設青年科技創新獎、自然科學獎、技術發明獎、科學技術進步獎、科技型中小企業創新獎等。其中，科學技術進步獎授予在完成重大科學技術工程、計劃、項目等方面作出突出貢獻的個人和組織。

湖北土老憨調味食品股份有限公司聚焦“醋酸菌及其高附加值產品的研究與應用”，科研團隊與華中農業大學、四川農業大學、天津科技大學等高校攜手攻關，從醋酸菌的微觀世界探尋橘醋品質提升的密碼。該公司通過對醋酸菌的深入研究，精準調控發酵工藝，實現了橘醋風味營養與品質的多重飛躍，為打造國內高端冷餐果醋奠定了堅實的基礎。目前，此項科技成果的規?；瘧萌〉昧肆己玫纳鐣б媾c經濟效益，土老憨已建成國內最大的果醋釀造基地，成為行業領軍企業。

“公司始終堅持以科技創新為引領，不斷提升產品附加值，推動柑橘產業向高端化、品牌化方向發展?！焙蓖晾虾┥鷳B農業集團董事長陳世貴表示，三峽橘醋作為土老憨旗下拳頭產品，以其獨特的口感和優良的品質獲得了消費者的肯定。此次榮獲省科學技術進步二等獎，不僅是對公司科研團隊辛勤付出的肯定，更是對土老憨堅持創新驅動發展戰略的鼓勵。

當前，土老憨橘醋及陳皮系列調味品不僅在國內各大市場嶄露頭角，贏得消費者青睞，更是憑借其優良品質，邁出國門，“三峽橘醋、香飄世界”正逐步變成現實。未來，土老憨集團將繼續秉持科技創新精神，深挖柑橘潛力，優化產品矩陣，讓三峽橘醋成為“中國味道”的典型代表，為消費者帶來更多健康美味的選擇和驚喜。

（來源：三峽日報）