柑橘是秋天的時令水果，果肉柔軟，香氣撲鼻，然而，在“中國柑橘之鄉”——宜都，一年四季都能聞到橘子香，秘訣就藏在深加工。下面一起來看，一顆柑橘如何延伸出百億產業鏈。

湖北臺記者樂城：“食用醋大多以糧食為原料，而我手頭的橘醋是橘子汁發酵而成，查看它的配料表，只有橘子汁一種成分，整個的生產過程不加一滴水。前幾天，這種橘醋也漂洋過海，走進西班牙人的餐桌，首次打開歐洲市場。剛才喝了一下，確實口感比較悠長，有果香味、不澀口?！?/p>

湖北土老憨生態農業集團副總經理鄭?。骸斑@樣一瓶醋實際上是至少經過了3年以上的陳釀和橡木桶的熟成，所以才有這種口味和風味，才能夠打動我們這個歐洲的客戶。5斤橘子才能釀一斤醋，像沙拉、牛排、海鮮都可以用于佐餐或者調味?！?/p>

柑橘，是宜都種植面積最大、涉及農戶最多的農業主導產業之一，橘園超30萬畝，年產量穩定在65萬噸左右。每逢豐收時節，一些柑橘因為外形不美觀，個頭大小不一，無法作為鮮果銷售，果農常常為此大傷腦筋。

紅花套鎮南橋村白洪溪柑橘種植園負責人陳明東：“非標果的話賣到5塊到 10塊，一筐50斤，有時候有販子收，有時候沒得販子收，愁銷路，沒有販子收的時候那我們就扔了?！?/p>

為了實現柑橘全果利用和綠色環?！傲銖U棄”，龍頭企業土老憨集團投資10億元建成全新生物科技園，從橘肉到橘皮，深耕柑橘加工領域。在政府扶持下，企業從國內外高校引進生物學碩士、博士組建科研團隊，并聯合華中農業大學、湖北工業大學等高校攻關，先后開發了調味品、休閑食品、健康飲品三大類幾十種柑橘深加工產品。2023年，歷時長達十多年的試驗釀造、培育菌種，終于形成了成熟的橘醋生產工藝，填補了國內高端果醋的空白。

湖北土老憨生態農業集團研發部主任鄒濤：“在（意大利）保羅教授的指導和幫助下，開發了我們的第二套工藝，果糧混釀。柑橘果醋陳釀三年之后和我們的柑橘濃縮汁一起再混合，放到我們的橡木桶里面繼續陳釀，經過三年的熟化成熟之后提升它的口感，形成我們現在的帶有意大利風味的橘醋?！?/p>

經過多年發展，土老憨已成為全國最大的橘醋原漿供應商，橘醋年產能達3.5萬噸。今年4月，三峽橘醋系列產品通過中國有機產品認證，成為國內為數不多從原料種植到終端釀造全過程，均獲得國家認證的有機健康食品。

湖北土老憨生態農業集團質量部主任劉亮：“和我們的客戶合作的時候這是一個加分項，國外的話也對于有機他們會更認可，無論是我們的原料，還是我們的生產過程管理以及我們的產品的質量也會比普通的會更優一些，市場上的價格會貴30%到40%的樣子?！?/p>

依靠科技的力量，宜都把小小柑橘串起了從精品種植、精深加工到文化旅游綜合開發的完整柑橘產業鏈，總產值超過100億元。

湖北土老憨生態農業集團董事長陳世貴表：“在5年到8年時間，我們就要完成15萬噸的橘醋的儲存，整個的產值可能是在300億元以上，還要進一步的深加工，把這個醋做成日化用品、面膜、手工皂等等一系列，做成保健品、橘醋膠囊，附加值就（增加）四五倍甚至十倍?！保ê迸_ 宜都臺 朱敏 周傳峰 通訊員 陳丹丹）